导语：大暑过后，老菜农提醒，这5种菜不管贵贱，建议不要吃了！很多人还经常买。
春生、夏长、秋收、冬藏，所有春天里的酝酿，都将在夏天热烈绽放，这是一条永远不变的真理。
大暑，作为一年中最热的时期，在它过后，天气会逐渐发生变化，蔬菜的生长环境和品质也会随之改变。有时候你看到的是水灵灵的蔬菜，其实根本不是当季菜，价格贵不说，还早过了最佳食用期，吃起来没有味道，口感也不好，最主要性价比也不高。
鉴于上面的情况，我家邻居张大爷种了一辈子的蔬菜，他有话要跟大家聊一聊，天这么的热，以下这5种菜，不管价格如何，都建议不要再吃了，然而很多人却还经常往家里拎。
1、韭菜：
展开剩余76%老话讲“六月韭臭死狗”，韭菜素有“春天第一鲜”的美称。
也就是说春天的韭菜是最鲜美的，随着时间的推移，韭菜就会慢慢变老，到了六月份左右，由于气温高，韭菜的呼吸作用会加快，导致其体内的营养物质消耗过多。
此时的韭菜，叶片往往比较单薄，口感苦涩，品质远不如春季和秋季的韭菜。此外，高温环境下韭菜容易滋生各种病菌和害虫，菜农可能会频繁打药来防治，增加了农药残留的可能性。因此，大暑过后还是少吃韭菜为好。
2、蒜台：
李时珍的《本草纲目》记载：““蒜台祛寒，散肿痛，杀毒气，健脾胃”。因此蒜苔是一种保健型蔬菜。它一般四五月份是旺季，而大暑后出现的蒜苔，品质就大不如前了。
蒜台喜欢相对凉爽的环境，大暑之后气温虽然开始有变化，但整体还是偏高，蒜台的生长进入了后期阶段。这个时候的蒜台，纤维会变得越来越粗硬。你咬一口，可能会感觉怎么嚼都嚼不烂，口感变得十分糟糕。
3、白菜：
夏天出现的大白菜，基本上都是冷库产物，没有秋冬出现的大白菜结实，而且叶子容易发黄打蔫。
特别是大暑过后，由于气温急剧升高，这时候买的大白菜特别容易烂心，外表看着好好的，但是菜心已经有粘糊糊的汁水，所以大暑后，建议不要吃大白菜。
4、芹菜：
芹菜大多数是冬季的时令蔬菜，在凉爽的气候下生长的芹菜香味浓郁、纤维细腻，简单一炒都十分的美味。
可大暑过后，怕热的芹菜只能靠大量浇水和遮阳勉强生长，它们的茎秆长得是又粗又硬，纤维也很壮，咬一口都塞牙。
5、豆角：
豆角在夏季生长旺盛，可大暑过后，它的生长周期接近尾声。
此时的豆角，豆荚变老，纤维增多，吃的时候得费好大劲去嚼。并且，老豆角的营养成分不如嫩豆角丰富。
更重要的是，豆角如果没完全煮熟，容易引起食物中毒，而老豆角更难煮熟煮透。
蔬菜的选择和季节紧密相连，大暑过后，我们要顺应季节变化，挑选更适合当下的新鲜蔬菜。这样既能保证摄入丰富营养，又能避免健康风险。
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